IHOP lança cardápio de biscoitos em todo o país pela primeira vez enquanto a rede luta contra a desaceleração das vendas

Pela primeira vez, o IHOP disponibiliza seu cardápio de biscoitos em todo o país.

A rede Dine Brands, mais conhecida por suas panquecas, vem se ramificando em diferentes categorias, de burritos a crepes salgados, depois de reduzir seu cardápio em um terço durante os primeiros dias da pandemia de Covid-19. Os novos itens do menu se concentraram principalmente em atrair clientes durante o almoço e jantar e atrair mais pedidos de comida para viagem. A IHOP também trouxe de volta alguns antigos favoritos, como as panquecas Cinn-A-Stack.

No entanto, a estratégia de menu da rede não foi suficiente para compensar o comportamento cauteloso dos consumidores em relação aos gastos. No último trimestre, as vendas nas mesmas lojas do IHOP cresceram apenas 2,1%, apesar dos preços dos menus mais elevados em comparação com o mesmo período do ano anterior. A marca irmã Applebee's teve um desempenho ainda pior, relatando um declínio nas vendas nas mesmas lojas de 1% no mesmo período.

As ações da Dine Brands caíram 25% este ano, arrastando seu valor de mercado para US$ 856 milhões.

A partir de segunda-feira, as vendas da IHOP – e o estoque da Dine Brands – poderão receber um impulso com seu cardápio de biscoitos. A rede já vendeu biscoitos em algumas regiões, como o Sul, mas decidiu arriscar e trazê-los para cardápios nacionais.

A nova linha inclui biscoito de leitelho; um sanduíche de biscoito de café da manhã feito com bacon, queijo americano, molho de queijo e ovos; um sanduíche de biscoito de frango com picles e molho country; e um biscoito de morangos frescos e creme recheado com mousse de cheesecake, morangos e calda.

O sanduíche de biscoito para o café da manhã, com opção de acompanhamento, estará disponível até 26 de setembro por US$ 7 para atrair consumidores preocupados com o orçamento.

O diretor de marketing da IHOP, Kieran Donahue, disse à CNBC que pesquisas com consumidores mostraram que clientes de todo o país estariam interessados ​​em comer os biscoitos da rede.

“Não teríamos colocado isso em nosso cardápio se não achássemos que teria apelo nacional”, disse ela.

Mas primeiro, a rede atualizou sua receita de biscoitos. O resultado é um biscoito escamoso e um pouco crocante na parte superior, segundo Donahue.

Os sanduíches de biscoito têm se tornado cada vez mais populares entre os consumidores, de acordo com dados da Datassential, uma empresa de pesquisa de mercado de alimentos e bebidas.

A expansão nacional da Chick-fil-A fora de seu reduto no Sudeste trouxe o café da manhã do Sul ainda mais para o mainstream. Quando a Wendy's lançou seu café da manhã em todo o país no início de 2020, os biscoitos se juntaram aos croissants e aos muffins ingleses como base para seus sanduíches de café da manhã.

Mas os biscoitos não estão tanto nos cardápios como costumavam estar. Eles podem ser encontrados em 11,8% dos restaurantes dos EUA, abaixo dos 14% em 2020, segundo a Datassential. Ainda assim, embora a sua disponibilidade tenha diminuído, os biscoitos estão a tornar-se mais populares como acompanhamentos e aperitivos, descobriu a empresa.

Seguindo essa tendência, a IHOP elaborou seu cardápio de biscoitos para ser versátil. Por exemplo, os morangos frescos e o biscoito cremoso podem ser um doce café da manhã ou uma sobremesa.

Donahue também disse que a rede garantiu que os biscoitos também servissem para viagem. Mais de um quinto das vendas da IHOP vêm de pedidos para viagem.